Krydderurter

Syn: P. grandifolium. En smuk mellemstor busk, der er hjemmehørende i regnskove i Central og Nord Amerika. Den har lange slanke grene med hjerteformede blade.

Planten tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft

ca. 40 frø.

Piper auritum også kaldet helligblad og Mexicansk peberblad. Den har smukke hjerteformede fløjlsagtige blade. Bladene kan blive helt op til 30 cm brede og bruges rigtig meget i det Mexicanske køkken. Bruges meget til tamales og til at pakke fisk og kød ind i.

Planten tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft

Ca. 40 frø

Billede :Forest & Kim Starr

Denne peber stammer fra Amazonas regnskove i Surinam, Fransk Guyana og Brasilien. Den har lange slanke grene med hjerteformede blade.

Planten tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

Ca. 40 frø

Billede : Dick Culbert from Gibsons, B.C., Canada

Kapers - Capparis Spinosa. Kapers er en lille tornet busk. Den er utrolig smuk med sine store eksotisk udseende hvid/rosa blomster. Den stammer fra middelhavsområderne hvor den vokser vildt. Herhjemme trives den bedst i drivhus, men er ellers ret robust - den tåler IKKE Frost! . Planten er nok mest kendt for sine spiselige knopper (Kapersbær) som oftest spises syltede.

Du får 1 plante leveret i 2 liters potte, Trives bedst lyst og varmt og tåler ikke overvanding eller frost. (det med frost skal så tages med et gran salt - jeg kan sige at mine har stået i koldt drivhus i vinter og været udsat for mere end minut 10 graders frost, og de fleste skyder nu :) BEMÆRK - Jeg anbefaler ikke at man udsætter dem for frost!!!!!)

(Hvis du undrer dig over billedet med de små hvide poser på, er det fordi at hvis frugterne får lov at modne - springer de, og der vil være frø ud over alt :) )

Denne aubergine modner tidligt. Frugterne er pæreformede og har en mørklilla til blank sort farve og vejer mellem 200 og 300 gram. Velegnet til dyrkning på friland.

Knoldselleri. Sprød og lækker at spise, de store, hvide rødder har en vidunderlig pikant smag. En alsidig grøntsag til Supper, gryderetter eller rives rå i salater. Denne sort bliver klar på 110 dage.

Pakken indeholder 2 gram frø

Timian - Thymus Vulgaris L.

Timian er en smuk og dejligt duftende have- eller terrasseplante, der blomstrer hele sommeren. Planten er busket og kan blive ca. 30 cm høj. Hvis planten beskæres regelmæssigt, holder den sig flot og tæt. Urten har smalle, stedsegrønne blade og små violette blomster. Timian er ikke vanskelig og er derfor nem at holde. Den trives i sol og varme og skal ikke vandes ofte. På grund af dets kraftige, krydrede aroma kan det have en overvældende smag og skal således bruges i små mængder. Timian er lækker til pølser, kødretter, gryderetter med vin, tomater, salater og kogt fisk. En blanding af timian og bønneurt er en fin erstatning for peber. Denne sort er 2 årig

Rosmarin - Rosmarinus officinalis

Rosmarinus officinalis
Rosmarin betyder ca. "duggen fra havet".
.
Planten bliver på hjemegnen en busk på ca. 2 m. Såes den fra frø om foråret udendørs, bliver den højst 25 cm. i Danmark. Man kan også dyrke dem i store potter, der står udenfor om sommeren. Tidligt forår eller sommer blomstrer den med lyse himmelblå blomster, med de nåleformede mørkegrønne blade som baggrund.

Som krydderurt er den mest kendt fra det italienske køkken. Den egner sig i følge engelsk tradition til at pynte helstegte vildsvinehoveder med, hvis man skulle få brug for det. Derudover gør den sig sammen med flæsk, fed fisk, kaninkød, grønsager, bagte kartofler, urtesmør, fjerkræ, kalvekød og vildt. Den passer særlig godt sammen med persille og hvidløg. Blomsterne kan bruges i salat m.m. Under alle omstændigheder skal man være lidt forsigtig, da smagen er gennemtrængende.

Der er som med mange andre krydderurter, stor forskel på smagen af frisk og tørret rosmarin.

Dyrkningsmæssigt har den behov for sol, varme og lys.
Den udbredte myte om at middelhavsurter ikke behøver gødning og vand, viser sig specielt ved rosmarin at være forkert. En ting er at de kan overleve ekstreme forhold, men de går fuldstændig i stå og mistrives, hvis de ikke får noget at leve af.

Den er desværre ikke hårdfør i Danmark. Hvis den har været frit udplantet, bør den pottes i løbet af august, så den kan nå at vænne sig til det, inden den tages ind. Den bør også gradvis vænnes til mindre lys, inden den tages ind. Jo køligere og lysere jo bedre.
Den formeres ved frø om foråret, og stiklinger i hele vækstsæsonen.

Vild hvidløg er en art af løg familien. Den er super smuk at se på med sine rosarøde blomster. Dens blade og blomster er spiselige, og smager af hvidløg, men man kommer ikke til at lugte af det. En virkelig lækker krydderurt.

50 FRØ

Citronverbena er en krydderurt, der er lidt overset herhjemme. Dog er det ny nordiske køkken begyndt at bruge den. Den kaldes også citronjernurt, men må ikke forveksles med den ægte jernurt, som den ganske vist er i familie med, men som er uspiselig og smager grimt.

Det er de ellipseformede, ru og lysegrønne blade, der anvendes til madlavning. I august får planten små hvide blomster, der sidder løst i klaser. Blomsterne kan også spises.

Citronverbena dufter og smager stærkt af citron, og den kan bruges til alle retter, hvor der normalt anvendes citron. Den kan erstatte citronmelisse og citrontimian.

I kød- og fiskeretter kan bladene anvendes som fransk estragon. Bladene kan bruges som pynt på kager og desserter, eventuelt kan de kandiseres. Eller bladene kan kværnes sammen med sukker i en foodprocessor, og det grønne kryddersukker kan bruges til bagning, smoothie og til at søde te med. Blade og blomster kan også fryses ned i isterninger og bruges i drinks. I England og Frankrig er det meget almindeligt at anvende bladene til te og saft.

Plantens duftolie er meget anvendt i parfumeindustrien.v

Citronverbena stammer fra Sydamerika, hvorfra den kom til England for cirka 100 år siden. Det siges, at det var dronning Ingrid, som bragte den til Danmark.

Ca 100 FRØ

Ismiddagsblomst også kaldet isplante eller isurt, er en meget speciel og sjov plante. Den får de smukkeste blomster i et væld af farver, der kun er åbne nogle få timer i middagssolen, og deraf navnet. Det ligner bladene er dækket af dug selv på varme dage. Bladene danner små bobler, der ligner små iskrystaller. Boblerne er fyldt med en velsmagende saltvand. Under varmere himmelstrøg vokser den som flerårig, men her i Danmark kun som etårig.

Bladene har en fantastisk saltsmag og syrlighed og er super sprøde og lækre i en frisk salat, eller i wokretter. Nogle bruger den også som spinat.

Såning: Forspires inde fra marts-april. De kan også sås ude fra midten af maj. Det er en god ide at så dem i potter da frøene er meget små.

Kan let dyrkes i krukker på altanen, på friland eller i en solrig vindueskarm.

Ca. 100 frø

En busk med elliptiske blade, der ender i en fin spids. Den er hjemmehørende i lavlands- og bjergrige regnskove i Mellemamerika og nordøstlige Sydamerika. En smuk prydplante til tropiske og nogle varme tempererede klimaer.

Planten tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

Ca. 40 FRØ

En smuk busk eller et lille træ. Den vokser bredt fordelt i lavlandsregnskove i det centrale og nordvestlige Sydamerika fra Costa Rica til Bolivia. Den har slanke stængler, der sjældent når mere end 7 m højde.

Planten er tropisk – tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

Ca 40 FRØ

En vidunderlig, sjælden busk, der er hjemmehørende i lavlands- og bjergskove i Ecuador og Peru.

Planten er tropisk – tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

Ca. 40 FRØ

En vidunderlig, tyndt forgrenet busk eller et lille træ, der bliver op til ca. 3 m højt, med store blade, bredt fordelt i regnskove i Central- og Sydamerika. Under dyrkning er den bedst egnet til fugtige, tropiske klimaer.

Planten er tropisk – tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

10 FRØ

Billede: Muritatis, CC BY 3.0 , via Wikimedia Commons

En attraktiv busk eller et lille træ med blanke, hjerteformede blade, der udsender en pebret duft, når de gnides. Den producerer små gule frugt klynger. Piper excelsum er hjemmehørende i New Zealand og Tahiti og vokser hovedsageligt på kystnære steder.

Planten er tropisk – tåler IKKE frost, og den trives dårligt i al for tør luft.

Ca. 40 FRØ

Billede: Kahuroa, Public domain, via Wikimedia Commons

Piper aduncum, pigget peber, matico, hierba del soldado, achotlín, cordoncillo, higuillo eller higuillo de hoja menuda, er en blomstrende plante i familien Piperaceae. Som mange arter i familien har matico-træet en pebret lugt. Det vokser vildt på kysterne og i skovene i Central- og Sydamerika og i de interandiske dale op til 3.000 meter over havets overflade. Som mange arter i familien har dette træ den karakteristiske lugt af peber. Frugterne bruges som krydderi og til aroma af kakao. <4> Det bruges undertiden som erstatning for lang peber.

Piper arboreum er en stedsegrøn busk eller et lille træ. Den vokser normalt fra 2 - 8 meter højt. Den bliver brugt til at lindre gigt smerter, og som feber nedsættende.

ca. 40 FRØ

Billede: Alex Popovkin, Bahia, Brazil from Brazil, CC BY 2.0 , via Wikimedia Commons