Krydderurter

Også kendt som: Flowers of Immortality, Huauhtli (Aztec), Love-Lies-Bleeding, Princess Feather, Floramon

En etårig dekorativ plante, med multifarvede blade.

Den elsker sol og kan også bruges inde som potteplante.

Højde op til ca. 120 cm. Farverne kommer efter 6-8 uger efter såning. Når planten er 15-20 cm høj kan man begynde at tage de små blade - disse anvendes som man ville bruge frisk spinat

ca 200 frø

Planten Producerer søde krydrede blade som har en aroma af lakrids når de tørres og knuses. den er nem at formere fra stiklinger – derudover er planten utrolig smuk med sine rød-lilla blade og stængler og pink-violette blomster.

ca. 150 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst 20 grader. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Amerikansk lakrids (Glycyrrhiza lepidota) vokser vildt I det meste af Nordamerika – er også kendt som vild lakrids. Den kræver ikke noget særligt af jorden, og den bliver ml. 40-100 cm høj. Rødderne er kendt som lakridsrod. Den har desuden grøn hvide blomster i foråret som udvikler sig til kapsler. minimum 10 frø

'Genovese' er en italiensk basilikum som smager helt fantastisk. Den er regnet som den aller bedste til at bruge i pesto da den er rimelig sød i smagen. Planten er busket og har store mørkegrønne blade, og den bliver op til 60 cm høj.

Ca. 250 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Gammel sort fra New Mexico med god citron aroma. Citron Basilikum er en gammel dejlig krydderurt med liflig citron aroma - Frisk uden at være syrlig. Denne citronbasilikum får brede blade og fine rosatonede hvide blomster som dog bør fjernes hvis man ønsker at bevare smagen. God i salater.

Minimum 200 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Basilikum - Spicy Globe - Ocimum basilicum Denne er sandsynligvis den mest smagfulde af alle buskbasilikum. En lille og tæt busket plante med masser af små duftende blade. Kan dyrkes i haven, men er også god i potter. kan bruges til alt hvad man normalt ville bruge basilikum til og så er den samtidig meget dekorativ.

minimum 200 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Lettuce Leaf Basilikum - Ocimum basilicum.
En god sort til pesto og i frisk (tomat)salat. den sætter masser af store duftende blade - faktisk de største. den er dyrket siden 1800 tallet. Sørg for at fjerne de ellers meget smukke blomster for at sikre en god tilvækst af blade. Minimum 250 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Lakrids Basilikum Ocimum basilicum Anise. En fantastisk basilikum, med en sød smag af lakrids. den er også meget velegnet i potter da den får fantastisk smukke lilla blomster, som dog bør knibes af hvis man vil sikre en stadig tilvækst af de dejlligt velduftende blade - planten bliver op til 75 cm. høj. Minimum 200 frø

Basilikum - Red Opal - Ocimum basilicum 'purpureum'
Basilikum med smukke røde blade, denne er meget velegnet i salater da den dels smager fantastisk, men også pynter. Smagen er en smule henad anis. Den pynter også meget i enhver (krydder)have med sine smukke lavendel farvede blomster.

minimum 100 frø

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Kardemomme - Elettaria cardamomum. En flerårig urt i ingefærfamilien (hører botanisk hjemme i artsfamilien Zingiberaceae). Planten kan blive op til mellem 2 og 4 meter høj og sætter nogen fantastiske hvid/lilla blomster.

kardemomme har været brugt fra omkring 700 år f.Kr. Den blev importeret til Europa første gang omkring 1200-tallet. Nu dyrkes planten i Indien, Nepal, Sri Lanka, Thailand og i Centralamerika.

krydderiet "fremstilles" ved at tørre frøkapslerne og knuse kernerne. Kardemomme er hovedingrediensen i Karry. I Mellemøsten benyttes kardemomme ofte til kaffe, i andre lande som feks. Iran, bruges den til som smagstilsætning i te. Kardemomme er også en ingrediens i urtete fra Indien. 6 frø

Piper nigrum hører til en typisk slyngplantefamilie. Den stammer fra Malabarkysten i det østlige Indien. Peber nåede til Europa ad landevejen allerede i antikken, hvor det foruden som krydderi også blev anvendt som betalingsmiddel.

Piper nigrum giver ikke kun sort peber, men også grøn og hvid peber. Sort peber får først sin farve, når de endnu ikke er helt moden, grønne bær tørres i solen. Hvid peber fås af helt modne bær, der har en let rødlig farve. Men her fjernes skallen, før bærrene tørres i solen.

Peber er lidt vanskelig at have med at gøre - man kan fremme spiring ved at lægge frøene i enten spirefremmer eller en brint-over-ilte opløsning et døgn. Frøene skal sås i en let jord i en dybde svarende til ca 2x frøets tykkelse. Potten skal holdes let fugtig og stå varmt. Det kræver tålmodighed, da frøene er meget sporadisk spirende, det kan tage op til 6-12 måneder - udtørring og overvanding kan være fatalt.

Utrolig flot og dekorativ plante! minimum 20 frø.

Dild - Buket. Denne dild er helt fantastisk. Den bliver kun ca 30cm høj hvilket gør den til manges favorit da den ikke sådan vælter ud over det hele. Lækker og super delikat både som frisk, men også i supper mm. Minimum 50 frø.

Dild - mammoth. en meget attraktiv høj plante med en skøn duft. Bladene, Umodne blomsterstande og frø er et uundværligt syltekrydderi.den er let dyrket og gensår sig selv hvis den får lov. Som sekundær plante kan dild styrke vækstena af kål, løg, salat og tomater. Hvis det skal bruges tørret skal det høstes før det blomstrer. Minimum 50 frø

Timian Bredbladet - Thymus pulegioides. Det er en helt lav, krybende stedsegrøn dværgbusk, som blomstrer i juli/august med små røde blomster samlet i hovedlignende oprette stande. Den har en fin krydret duft. Bliver op til 25 cm høj. Timian er fortrinlig som krydderurt.

Minimum 500 frø

Oregano - Origanum vulgare - bruges især som tørret urt, da den er en af de urter, hvis smag bedst tåler tørring. Frisk oregano er også meget kraftig i smagen, og bladene er små og tætte og skal hakkes, inden de indgår i en ret. Oreganoblade dur ikke friske i en salat, da smagen er så dominerende. Oregano er især lækkert til græsk- og tyrkiskinspirerede retter. Italienerne bruger oregano som krydderurt i pizza og tomatsauce.
Oregano er en robust plante med en usædvanlig stabil æterisk olie. Det betyder, at man med held kan tørre planten, så både duft og smag bevares. Af samme grund tåler den at blive udsat for lang opvarmning, og kan tilsættes maden tidligt under tilberedningsprocessen.Oregano har en stærkere og mere krydret smag end merian.
1 spsk frisk, hakket oregano svarer ca. til 1 tsk tørret oregano.
Oregano er nært beslægtet med merian og stammer fra Sydeuropa.

Minimum 400 frø

Lavendel - Lavandula angustifolia Vera. Det er en populær, hvid eller blålilla prydplante i mange haver, men planten indeholder også meget karakteristiske velduftende æteriske olier, så planten bruges f.eks. i madlavning. Den typiske lavendelduft findes både i blade, skud og blomster. I krydderiet "Herbes de Provence" indgår tit lavendel, men blomsterne kan også bruges direkte i salater. Herudover bruges planten også i potpourri, cremer og parfume.

Lavendel er også populær blandt insekterne. Bl.a. lille kålsommerfugl, grønåret kålsommerfugl og honningbier besøger den gerne. Frøene kræver en let kulde for at spire
ca 100 frø

Persille - Italiensk Bredbladet. En persille der er meget anvendt af kokke, da den med sine brede grønne blade og sin meget fine smag er særdeles velegnet i finere madlavning - men den kan også bruges til en god gang persillesovs :) planterne bliver omkring 30 cm høje.

ca 400 frø

Sort Nepal Kardemomme - Amomum Subulatum. Denne kardemomme dyrkes ofte pga. dens smukke og særprægede blomster, men de tørrede frø bruges også som krydderi. Den har en meget aromatisk duft, med en svar undertone af kamfer. Planten bliver op til 1,5 meter høj. Planten er stedsegrøn, og delvis hårdfør i DK. Skal vinterdækkes godt og gerne plantes i læ. Det anbefales dog at man tager den ind dens første vinter. 10 frø

Kinapurløg / Hvidløgspurløg er en af mange krydderurter der tiltrækker masser af insekter hele sommeren igennem, særlig bierne er glade for den, men også sommerfugle kan man tit se sidde i den.

Kinapurløg har en meget lang blomstringstid, den blomstrer fra juni til oktober.

Kinapurløg har en fin purløgssmag og de tykke flade stængler, der er meget rige på C-vitaminer, kan høstes hele sommeren igennem. De store flotte blomsterskærme der ser smukke ud i krydderurtebedet kan spises.

Planten kan høstes løbende, den skyder igen når man klipper af den.

Allium tuberosum stammer fra østen. Minimum 200 frø

Koriander er af skærmplantefamilien, og er beslægtet med spidskommen, anis og andre krydderifrø.

Frisk grøn koriander er en krydderurt, der i Danmark gror på friland i maj til september. I drivhus, vindueskarm o.lign. kan den ofte dyrkes længere.

Det er fortrinsvis de grønne blade, der anvendes. Dog kan alle grønne dele anvendes på unge og spæde planter.

den sætter kønne blomster som er meget dekorative i krydderbededet -

Ca. 100 frø