Andet grønt

Majs - Bantam Golden (organic)

Heirloom sort med store kolber med lækre gyldne søde majs.
Majs kræver en lun vokseplads, og plant dem gerne i en firkant for at få en bedre bestøvning. minimum 50 frø

Skalotteløg - Rossa Lunga.
Dette løg er en sort fra Firenze i Toscana. En middel tidlig sort, med store let runde, til torpedo formede røde løg. Har en mild smag og kan bruges på grillen eller i salaten. Sås i marts indenfor. plantes ud, med en afstand på 4-5 cm. Skal tyndes ud, til 8-10 cm mellemrum, når planterne er cirka forårsløgs størrelse. Velegnet til opbevaring

Komatsuna - Senneps spinat rød
En typisk japansk bladgrøntssag. de unge blade, stilke og blomster bruges i salat og i wok retter. i japan er de også meget populære saltede. Det er en hurtigvoksende, men varmekrævende grøntssag som kan høstes 35 dage efter det er sået.

Minimum 100 frø

Gul Sennep - Brassica yellow

Højde: 40-80 cm. Stilkbasen er halvvejs grenet, ret oprejst grenet, blålig, lavere del er lodden, øvre del er glat.

Blomstre: Blomsterkronen er regelmæssig, gul, omkring 1 cm på tværs; 4 kronblade, mørkårede 7-9 mm lange. 4 Bægerblade. 6 støvdragere, hvoraf 4 er lange 2 korte. Støvvejene er sammenvoksede, et enkelt frugtblad. Blomsterstanden er en forlænget blomsterklase i frugtstadiet.

Blade: Vækselstillede, stænglede. Basalbladene er fjerfligede, endefligen er stor, elliptisk. Stilkbladene er elliptiske-lencetformede, med tandede-hele kanter, glatte, blåliggrønne.

Frugt: Mangefrøet, 4-furet, 1-2 cm lang, bælg som er parallel med stilken, den åbner på langs, afsluttes af et 2-3 mm langt kernefrit næb. Bælgstilk 2-5 mm.

Korsblomstfamiliens planter ligner hinanden meget og de muterer også ofte. Gul Sennep menes oprindelig at være fra det østlige Middelhav eller omkringliggende område, men i dag er den så godt som over hele Europa. Den vokser tilfældig i finske havne og andre losseområder, men det kræver lidt indsats og held at finde planten. Den har været dyrket i årtusinder som et krydderi. Til At begynde med var det bladene, syltet i eddike som blev brugt kulinarisk: det var ikke før i det 13 århundrede at plantefrøene blev stødt og blandet til sennep. Sennep får sin aroma fra sennepsolie, som bliver udsondret til plantens specialiserede lagerceller, idioblaster. Gul Sennep er en af sennepsindustriens hoved ingredienser og den bliver brugt til at lave meget stærk sennep. At dømme ud fra mængden som bliver produceret, så er sennep verdens vigtigste krydderi. minimum 1000 frø

Hvid Sennep - Brassica Hirta

Højde: 40-80 cm. Stilkbasen er halvvejs grenet, ret oprejst grenet, blålig, lavere del er lodden, øvre del er glat.

Blomstre: Blomsterkronen er regelmæssig, gul, omkring 1 cm på tværs; 4 kronblade, mørkårede 7-9 mm lange. 4 Bægerblade. 6 støvdragere, hvoraf 4 er lange 2 korte. Støvvejene er sammenvoksede, et enkelt frugtblad. Blomsterstanden er en forlænget blomsterklase i frugtstadiet.

Blade: Vækselstillede, stænglede. Basalbladene er fjerfligede, endefligen er stor, elliptisk. Stilkbladene er elliptiske-lencetformede, med tandede-hele kanter, glatte, blåliggrønne.

Frugt: Mangefrøet, 4-furet, 1-2 cm lang, bælg som er parallel med stilken, den åbner på langs, afsluttes af et 2-3 mm langt kernefrit næb. Bælgstilk 2-5 mm.

Korsblomstfamiliens planter ligner hinanden meget og de muterer også ofte. Hvid Sennep menes oprindelig at være fra det østlige Middelhav eller omkringliggende område, men i dag er den så godt som over hele Europa. Den vokser tilfældig i finske havne og andre losseområder, men det kræver lidt indsats og held at finde planten. Den har været dyrket i årtusinder som lægeurt og krydderi. Til At begynde med var det bladene, syltet i eddike som blev brugt kulinarisk: det var ikke før i det 13 århundrede at plantefrøene blev stødt og blandet til sennep. Sennep får sin aroma fra sennepsolie, som bliver udsondret til plantens specialiserede lagerceller, idioblaster. Gul Sennep er en af sennepsindustriens hoved ingredienser og den bliver brugt til at lave meget stærk sennep. At dømme ud fra mængden som bliver produceret, så er sennep verdens vigtigste krydderi. ca. 200 frø

Soya bønne -Glycine max Fiskeby V - (Edamame bønne)

er en 30—60 cm høj plante af ærteblomstfamilien med små og tætsiddende bælge med 2—5 frø i hver. Planten er en gammel kulturplante i tropiske og subtropiske egne. Frøene er næringsrige og indeholder ca. 40 % protein.

Edamame eller edamame bønne er en servering af en umoden soyabønne, der anvendes i det japanske, kinesiske og hawaiianske køkken. Bælgene koges eller dampes og serveres med salt og citron.

minimum 25 frø

Okra Red Burgundy
Er en lækker okra variant med smukke røde stængler.
De røde er mindre produktive end de grønne men Burgundyen
er den mest produktive af de røde sorter. minimum 25 frø.

Almindelig Cikorie er en flerårig, urteagtig plante med en stiv, opret vækst. Det første år danner planten kun en grundstillet bladroset, der består af omvendt ægformede blade med groft tandet rand. Stænglerne ses fra og med andet leveår. De er udspærret forgrenede, furede og børstehårede. Stænglerne bærer enkelte, meget smalle og spredtsiddende stængelblade. Oversiden er græsgrøn, mens undersiden er en smule lysere og børstehåret.

Blomstringen sker i juli-september, hvor man kan finde blomsterne i åbne, endestillede stande. De enkelte blomster er egentlig kurve, der udelukkende består af tungeformede, blå randkroner. Frugterne er nødder med en utydelig, hindeagtig fnok.

Rodnettet består af den fortykkede, lodrette jordstængel, der går over i en kraftig og dybtgående pælerod med tynde siderødder.

Højde x bredde og årlig tilvækst: 1,00 x 0,40 m (100 x 40 cm/år). Målene kan bruges til beregning af planteafstande i fx haver.

Voksested

Almindelig Cikorie er udbredt i Nordafrika, Mellemøsten, Kaukasus, Centralasien, Kina og Sibirien samt Europa. I Danmark findes den almindeligt i Østjylland og på Øerne, mens den er sjælden i øvrigt. Den er knyttet til lysåbne voksesteder på tørre, kalkrige jorde. Derfor findes den ofte langs vejkanter og på skråninger og overdrev.

På de gamle bymure i Thessaloniki i det nordlige Grækenland findes arten i et ekstremt tørt, kalkrigt miljø sammen med bl.a. Fennikel, Ledris, Pigæble, Bjerg-Mandstro, Dusk-Hyacint, Gold Havre, Gul Reseda, Have-Løvemund, Have-Morgenfrue, Hvid Stenkløver, Hvid Stenurt, Håret Flitteraks, Kost-Fuglemælk, Læge-Jernurt, Mark-Bynke, Moskus-Katost, Prikbladet Perikon, Vellugtende Heliotrop og Vild Durra

Indholdsstoffer
Planten oplagrer stoffet inulin som reservenæring i roden. Den bitre smag i bladene skyldes i første række esquiterpenerne lactucin og lactucopikrin. Desuden indeholder planten aesculetin, aesculin, cichoriin, umbelliferon, scopoletin og 6,7-dihydroxykumarin.

Anvendelse:
Almindelig Cikorie dyrkes i havebruget under navnet julesalat. Tidligere har de tørrede og ristede rødder været brugt som kaffeerstatning (og solgt under navnene "Richs" og "Danmarks").

Skud af Almindelig Cikorie, der er drevet i mørke, sælges sidst på efteråret under navnet "julesalat".

minimum 250 frø

Linse er en spinkel, enårig, 50 cm høj bælgplante med velsmagende og næringsrige frø, der anvendes modne. Planten dyrkes sjældent i Danmark, men har siden gammel tid været dyrket i Middelhavslandene, og der indføres en del frø, som bruges i husholdnin­gen, ofte som erstatning for kød, da frøene er rige på protein.

Planten er opret med 3-8 par småblade og slyngtråd i spidsen. Blomsterne er blålige, og de 1,5 cm lange, fladtrykte bælge indeholder 1-3 linseformede frø. Der findes former med grågrønne og med røde frø.

Linsefrø er rige på jern og æggehvidestoffer (protein).

Anvendelse: De modne frø lægges i blød i 12-24 timer og koges møre i vand i ca. 20 minutter sammen med løg og tomater samt krydderier, eller de anvendes til suppe, fars og forskellige saucer. minimum 200 frø

Majs - Zea mays - Multicolour hybrid

Meget flot majs, som primært er til pynt. De er spiselige, men melede og kedelige i smagen.

Dyrkes som et årlig græs og har høje stængler dækket med lange, smalle, friske grønne blade.Udvikler flotte og dekorative kolber i forskellige farvevarianter som kan bruges til dekorationer. Dyrkes nemt i veldrænet jord, i fuld sol og med masser af vanding i vækstperioden. ca.
50 frø

Spinat - Nores - Spinacia Oleracea

Næringsrig og let dyrket spinat med middelstore, kraftige, mørkegrønne blade. Denne spinat går ikke så let i blomst. Det er dog en god idé at så af flere omgange for at have rigelig adgang til friske blade; hold en pause i højsommeren, hvor planterne lettere går i blomst. Den trives bedst i muldrig, fugtighedsbevarende jord, men kan dyrkes på de fleste jorder. Vandes rigeligt. 500 frø.

Bladbede - Bright Yellow - Beta vulgaris - Swiss Chard

har store, dybgrønne, stærkt rynkede blade, med tykke stængler og vener i en flot gul farve.

Det er en plante med en dejlig mild smag.

En nem grøntsag at få til at gro. Den foretrækker fuld sol og frugtbar, svagt basisk havejord. Den er helt varmetolerant men trives også i køligere sæsoner. Faktisk kan bladene blive bitre i meget varmt vejr. Den kan såes direkte eller plantes ud i køkkenhaven et par uger før den sidste frost. Høsten kan begynde fra 50 til 60 dage efter såning. Blade skal indsamles ved at skære de ældste ydre stilke tæt på jorden. Disse har en kort holdbarhed.

Høsttidspunktet er 56 dage efter såning. Minimum 100 frø.

Kepa løg - Ailsa Craig - Allium cepa var. cepa

Alisa Craig dyrkes ofte som udstillingsløg pga. størrelsen. Løg skal startes tidligt gerne slut februar eller i begyndelsen af marts. Sorten er også en af de bedre sorter til almindelig frilandsdyrkning. Den producerer store, gyldne løg med en lækker og mild smag. Den sås ved en temperatur på 14-20°, højere temperatur kan hæmme spiringen. Løgene kan snildt komme op og veje over 1 kg.

ca. 200 frø

Sojabønne - Glycine Max - Green Envy

Denne bønne er en 30—60 cm høj plante af ærteblomstfamilien med små og tætsiddende bælge med 2—5 frø i hver. Planten er en gammel kulturplante i tropiske og subtropiske egne. Frøene er næringsrige og indeholder ca. 40 % protein. ca 20 frø

Ært - Sugar Snap

Disse slikærter er super lækre og søde. De høstes når bælgen er ca 10 cm lang. Spises friske eller dampede med en god klat smør.

200 frø

Hestebønne - Vertigo - Vicia faba

Hestebønner/valske bønner er en gammel spise som er ved at vinde indpas igen i de Danske køkkener.

De er let dyrkede og kræver ikke nogen videre gødning. Planten er jordforbedrende som andre bælgplanter fikserer de kvælstoffet i jorden.

100 gram

Billede: Af Rasbak - Eget arbejde, CC BY-SA 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=116072

Denne gode karse giver små, mørkegrønne blade med pebret smag.

Meget dekorativ i salater. Sorten er en såkaldt ”cut-and-come-again” – efter høst vokser nye blade ud igen.

Micro Leaf er små blade, der hurtigt og nemt kan dyrkes i køkkenvinduet.

Næringsindholdet maksimeres, hvis bladene spises lige efter høst. De smager også godt!

Blad Radise udvikler hurtigt blade og giver en masse kraft.

Sorten ’Sangria’ dyrkes specielt til høst af blade og får en smuk grøn farve med rosa bladnerver.

Spis det første og andet bladpar, forvoksede blade kan nemt blive "behårede". God til salat eller sandwich.

En valsk bønne, som giver en rig høst og har en herlig sprød smag.

Sorten er en såkaldt ”cut-and-come-again” – efter høst vokser nye blade ud igen.

Micro Leaf er små blade, der hurtigt og nemt kan dyrkes i køkkenvinduet.

Næringsindholdet maksimeres, hvis bladene spises lige efter høst. De smager også godt!

Koriander er et specielt krydderi, som leder smagsløgene hen på det asiatiske og sydamerikanske køkken.

Sorten ’Micro Splits’ giver frodige, friske blade og er en såkaldt " cut-and-come-again " – klip oven for det første bladpar, så vokser der nye blade ud.