Vores verden af chili

Chilifestival 2015

Årets største begivenhed - en HOT dag hvor man virkelig kan få sin chili nysgerrighed styret :)

Efter en varm dag, sørger Chili John for en gourmet chili middag ved vores afterparty!!!

Se meget mere, og køb billetter på www.chilifestival.dk

Events og lignende

Hvis du mangler et indslag til firmadagen, polterabend eller andet er vi altid friske på at stille op hvad enten det skal være sjovt eller mere alvorligt
Vi har ingen "standard" pakker, men aftaler med jer hvad i kunne tænke jer - det kan både foregå hos os eller hvor i måtte ønske det - vi kommer gerne i hele Danmark.

Kontakt os gerne så tager vi en snak om hvad i vil have :)

Chili Workshop

Søndag den 18. oktober 2015 kl. 13.00-ca 16.00 afholder vi en chili-workshop.
Programmet er ikke 100% fast, da der er plads til ændringer afhængig af deltagernes interesseområder.

Programforslag:

-Rundvisning i drivhusene
-oplæg omkring chili - sorter, dyrkning, næring, skadedyrsbekæmpelse, anvendelse og meget mere.
-chili smagning
-Spørgsmål og fri debat

Vi disker op med mælk, lidt lækkert til ganen, øl/vand og kaffe.
Alle deltagere får et kom-godt-igang-sæt med hjem.

Workshoppen foregår her på farmen:

Frifeltvej 1, Rimmerhus
6920 Videbæk

Husk: Tag tøj på efter vejret.

Har du forslag til emner der ønskes belyst er du meget velkommen til at sende mig en mail

(Solgte billetter refunderes ikke, workshoppen afholdes ved min. 12 deltagere)

Rocoto La Paz Rojo - Capsicum pubescens

Kraftig plante, leveres i 10 x 10 cm potte

En meget klassisk Rocoto variant, med en dejlig sødme. Som alle rocotos er kødet meget meget tyk og saftig . Frugterne bliver på størrelse med peberfrugter. Kraftig plante på op til 180 cm – den får smukke lilla blomster.

Capsicum pubescens - Rocotoerne er de mest robuste og hårdføre planter - de kan faktisk tåle let kortvarig frost.

Vores planter er dyrket uden sprøjtemidler og vi anvender biologisk bekæmpelse!

Det er umuligt at garantere at planterne er lusefri, men vi har pt. ikke set lus i vores planter. Det er dog altid en god ide lige at have indkøbte planter isoleret fra andre planter i nogen dage inden de sættes sammen.

Rocoto Marlene - Capsicum pubescens

Kraftig plante, leveres i 10 x 10 cm potte

En meget klassisk Rocoto variant, med en dejlig sødme. Som alle rocotos er kødet meget meget tyk og saftig . Frugterne bliver på størrelse med peberfrugter. Kraftig plante på op til 180 cm og samtidig meget bred– den får smukke lilla blomster.

Capsicum pubescens - Rocotoerne er de mest robuste og hårdføre planter - de kan faktisk tåle let kortvarig frost.

Vores planter er dyrket uden sprøjtemidler og vi anvender biologisk bekæmpelse!

Det er umuligt at garantere at planterne er lusefri, men vi har pt. ikke set lus i vores planter. Det er dog altid en god ide lige at have indkøbte planter isoleret fra andre planter i nogen dage inden de sættes sammen.

1 stk plante - leveres som "plug-plante" lige til at potte

Carolina Reaper 1 stk

Bhut Orange Copenhagen – C. chinense

Vores helt egen chili, som vi har arbejdet med i flere år. Vi er nu nået dertil hvor vi anser den for 95% stabil. Smagen og aromaen adskiller sig fra andre Bhut, den har en fantastisk duft af appelsin/citrus, og så er den stærk! Store flotte orange frugter.

Vi laver mange planter som isoleres fra alt andet. Herfra udvælger vi frø fra de flotteste og mest karakteristiske frugter. Dette er et arbejde der fortsættes…

Ved at købe denne plante støtter du det fortsatte avls og selektering arbejde.

Bhut Orange Copenhagen - 1 plante i 10 x 10 cm potte

1 stk plante - leveres som "plug-plante" lige til at potte

Rimmerhus Big Yellow - Vores helt egen!

1 stk plante - leveres som "plug-plante" lige til at potte

Rimmerhus Petite Rouge - En af vores egne!

Rimmerhus Petite Rouge - Capsicum chinense F2

En ny eksperimentel krydsning fra vores eget gartneri.

I første generation var frugterne flotte røde ca 1,5 x 2,5 cm og havde en frisk lækker smag, styrke ca 8-9. Der er ingen tvivl om at forældrene begge er habanero (Habanero x Habanero Lemon)

Håbet er at bevare smagen, da Hababero Lemon skinner godt igennem, den giver en dejlig friskhed og dæmper den let parfumerede habanero smag. Den giver en ganske stor høst.

Da det er en meget ny krydsning kan man forvente variationer (chili skal oftest ud i F6 - F8 for at de anses som stabile).

Normalt frigiver vi ikke så unge kryds, men vi gør her en undtagelse.

10 x 10 cm potte

En stærk men også meget aromatisk chili, fra den centralafrikanske republik. Den producerer store klynger af de 7-8 cm store flotte gule frugter.

Den er i familie med Habañero’en – styrke 9+.

Trinidad Scorpion 'Butch T' - C. chinense

Verdens forhenværende stærkeste chili, en ære den opnåede da den slog Naga Viper af pinden.
Denne strain af Trinidad Scorpion er navngivet efter ejeren af firmaet der udviklede frøene.

Frugten blev testet i marts 2011 til imponerende 1.463.700 SHU.og blev optaget i Guiness Book of records,
Naga Viper var på det tidspunkt verdens stærkeste, med sine 1.382.118 SHU.

Frugten blev dyrket i Australien af firmaet The Chilli Factory. Frugterne modner i mønstre i farverne Grøn, gul, orange og rød. Styrken på frugterne kan variere afhængig af dyrkningsforhold.

Når man håndterer frugterne kræver det en anelse påpasselighed, det siges at får man saft i øjnene kan man blive midlertidig blind.

Butch Taylor som har Zydeco Hot Sauce er ophavsmanden, og han har brugt år på at fremdrive frugten til hvor den er i dag. På trods af hans arbejde forsøger The Trinidadian Caribbean Agricultural Research and Development Institute at få rettighederne på baggrund af frugtens ophav - generne fra Trinidad Scorpion.

7 Pot Bubblegum - C. chinense

Endnu en 7 pot hybrid. Den skulle efter sigende være fremkommet ved kryds mellem Moruga og Yellow 7 pot. Den skulle have en smag af tyggegummi, personligt kunne jeg ikke smage dette da jeg bare var ved at lægge mig pga styrken. Den er lidt speciel i og med at stilken og kraven er rød - en rigtig flot frugt med en styrke 10+++ angiveligt over 1 million SHU

Brown Bhutlah - C. chinense European strain.

En super hot chili. Det er en krydsning imellem Bhut Jolokia og Douglah. Denne må IKKE forveksles med den der florerer på nettet som muligvis en ny verdens stærkeste, den amerikanske Chocolate Bhutlah. Planterne bliver kraftige og sætter mange flotte brunlige frugter. Styrken er ukendt men den hører til imellem de rigtig stærke.

Trinidad Scorpion Morouga Blend – C. chinense

Verdens stærkeste chili!. Den kommer fra Trinidad. Planten kan blive op til 150 cm høj og sætter en god del frugter. Frugterne modner fra grøn til fristende rød. De er utrolig smukke, men kender man lidt til chili ved man at her er en man skal passe på: dens runkne overflade og dens markante facon afslører den. Styrke 1,5-2 mio SHU!!!!

Jeg elsker at smage mine chili, denne gav mig en af de store overraskelser. Jeg tog en bid på ca. 1 x 1 cm fra skulderen af frugten. Smagen var fantastisk, den smager af eksotiske frugter, men glæden varede kun kort… det næste minut troede jeg at jeg skulle dø – jeg trak efter vejret.. bagefter opbyggede den blot et brændende inferno i mund og hals og min tunge føltes dobbelt så tyk som den plejer at være… kæber, og kinder helt op til ørerne var nærmest følelsesløse.. det næste kvarter var vildt den brændte mere og mere… herefter aftog den brændende fornemmelse, sveden på panden og duggen på brillerne foretog sig og de ubehagelige hikke ophørte…. Efter ca 25 minutter sad jeg bare tilbage med en god eftersmag og følelsen af en tur i helvede… og tænkte – hvad var det der ramte mig…

En artikel om denne vllde frugt - på engelsk : http://eatmoreheat.com/wp-content/uploads/2012/08/HortTechnology-Moruga-Scorpion-Article.pdf

14. November 2013: Frugten er nu slået som verdens stærkeste. Carolina Reaper fra Ed Currie er nu officielt anerkendt som den stærkeste med et gennemsnit på over 1,5 mio SHU og et peak på over 2.2 mio SHU!!!

Unik og meget smuk plante. Utrolig farvestrålende frugter lilla, lime grønne, orange, og meget røde på en baggrund af meget mørkegrønne og –lilla blade der er dekoreret med pletter i hvide og selvlysende lilla. Planten er helt perfekt til potter både inde og ude da den ikke bliver mere end 45-50 cm høj. Styrke 8.

Purple Ufo - C. annuum

Super smukke lilla frugter som slutmodner til rød, frisk frugtagtig smag. Planterne bliver ret høje. Styrken er middel.

Trinidad Scorpion Moruga Yellow - C. chinense

Denne er udsprunget af Trinidad Scorpion, den er dog væsentlig stærkere, men ikke så stærk som den røde TSM Blend. Super flotte krøllede gule frugter. Smagen er ikke så skarp som den røde, og den ligger også lidt under i styrke - MEN TAG IKKE FEJL - det er en superhot frugt! Styrke 13

Bhut Jolokia Improved Strain II – C. chinense

En af verdens stærkeste chili. Den er forædlet fra den originale Bih, således at den giver et større udbytte pr. plante. Frugterne har den klassiske form, farve og styrke efter Bih Jolokiaen – Smukke rynkede mørkerøde spidse frugter. Styrke 10+.

Bhut Jolokia Indian Carbon - C. chinense

Denne indiske variant er en variant af Bhut Jolokiaen, men frugten er mindre, mere tyndvægget og mere intens i styrken. Lav busket plante som giver rigtig mange frugter. De er gode til tørring pga de tynde frugt vægge.