Andet grønt

Træspinat - chenopodium giganteum

Også kaldet Lilla gåsefod, En kraftigvoksende plante, næsten to meter høj, med et stærkt pink anstrøg på bladene. Meget dekorativ i køkkenhaven. Bruges som spinatstuvning eller rå i salater. Frugtstandene bliver smukke bordeaux om efteråret.

Som køkkenurt bør man så frø med 2 ugers mellemrum og foretrække de unge planter til spisebrug. Træspinat indeholder både saponiner og oxalsyre og bør derfor koges grundigt, hvis ældre blade skal indgå i kosten.

Ca 400 frø

Frøene sås i 2 cm dybe riller i maj. Og efter få dage spirer frøene.

Glat lakrids = Lakridsrod (Glycyrrhiza glabra) er en buskagtig staude med opret, stiv vækst. Stænglerne er glatte og forgrenede. Bladene er spredtstillede og uligefinnede med helrandede småblade. Over- og undersiderne er begge glatte, hvor oversiden er lysegrøn, mens undersiden er mere blågrøn. Blomstringen sker i juni til september, hvor man kan se de lyslilla ærteblomster sidde i korte aks fra bladhjørnerne. Frugterne er bælge med nogle få frø.

Rodnettet består af en kraftig, dybtgående pælerod med grove, forveddede siderødder. Hele planten dufter og smager af lakrids.

Lakridsrod findes i engsamfund langs floderne i Spanien og Portugal

De tørrede rødder bruges enten direkte eller via en udvindingsproces til slik. -

Ca. 10 frø

SE HERUNDER OM LAKRIDSROD:

Lakridsrod er den tørrede rod af planten Glat Lakrids Glycyrrhiza glabra), der gror vildt og dyrkes i Middelhavsområdet, i Iran, Rusland, Tyrkiet og Kina. Roden gror ned til ca. 1 meters dybde, og den skal være mindst 3 år gammel før høst.

Ekstrakten fra Lakridsroden bliver brugt til fremstilling af lakrids.

Lakridsrod kan anvendes til rigtig mange ting, bl.a. kan den anvendes til sukkervarer, likørfremstilling, og til slik til at tygge på.

Der udover kan lakridsroden anvendes i urtete, som derved den får den karakteristiske lakridssmag.

SÅNING:

Frøene sås i februar - april. Frøene lægges i lunken vand i 24 timer, frøene kan med fordel slibes let med fint sandpapir. Bland så og prikle jord med kokosmuld og fugt det. Frøene lægges oven på orden og trykkes let og dækkes med et tyndt lag sand. Dækkes med en pose. De skal stå lyst ved 20 - 25 grader. De vil spirer efter ca. 1 - 2 uger. Ca. 3 - 4 år efter såning kan der høstes lakridsrødder.

Løg - red of Florence

Et lækkert rødt og sødt salatløg, der kommer fra Firenze i Italien. Super i salater, men kan også syltes. Minimum 250 frø

Perleløg - Bartella

Disse er jeg ret spændt på, da jeg har læst at perleløg dyrkes på 2. års porrer, men disse skulle være en særlig løgart som er fantastiske 1. års perleløg. Jeg har ikke kunnet finde/få oplysninger på denne ud over at ham jeg har fået dem fra hårdnakket påstår at det er perleløg. Minimum 200 frø

Spinat - Bloomsdale - Spinacia oleracea

En god og populær sort, som producerer mange store sprøde blade i en lækker kvalitet, går sent i blomst. ca.300 frø

Spinat - Giant Noble - Spinacia oleracea

1933 All-America Selections Winner!

En plante der producerer meget store og smagfulde mørkegrønne blade. Meget lækker både kogt og rå. En variant der er meget sen til at blomstre og gå i stok. Let at dyrke. minimum 200 frø

Okra - Lee Dwarf - Abelmoschus esculentus

Lee Dwarf Okra er en lækker og tidlig okra variant. Det er en semi-dværgplante der bliver op til 1 meter høj. Den sætter mange 12- 16 cm mørkegrønne let rillede frugter. minimum 25 frø

Okra - Emerald velvet - Abelmoschus esculentus

heritage variant der stammer fra Louisianna, USA. Planterne sætter rigtig mange op til 20 cm mørkegrønne frugter. De er tykvæggede, sprøde og fri for ribber selv om de bliver meget store. De beholder farven selvom de fryses.

En tidlig variant, der bør dyrkes i fuld sol, og i en velgødet jord - modner tidligt. Minimum 20 frø

Minette - Basilikum Ocinum Bas.

En kompakt voksende basilikum med kugleformede planter, der er dækket med små meget delikate og smagfulde blade. ideel til krukker og potter.

ca 500 frø.

SÅNING:

Sås på jordoverfladen og klappes ned, da de skal have lys for at spire. Indendørs eller i drivhus marts-april, evt også senere. Kræver varme, mindst grader 20 C. Udplantes i slutningen af maj et varmt og solrigt sted i læ. I kolde somre i drivhus eller indendørs.
Arterne kanelbasilikum og busk basilikum tåler mest kulde.

Rødbede - Crosby's egyptian - Beta vulgaris.

Rødbede med runde lilla-røde "rødder" - den er velegnet til både frisk salet og syltning. Roden er rund / let flad. en variant der trods navnet stammer fra USA. minimum 100 frø

ærtebønne, Cajanus cajan, gulblomstret, flerårig plante i ærteblomstfamilien. Det er en gammel kulturplante af usikker oprindelse, der især dyrkes i Indien, Afrika, SØ-Asien og Caribien. Frøene anvendes afskallede og kogte, i Indien kaldet dhal. Grønne bælge kan anvendes som grønærter. Arten dyrkes tillige som grøngødnings-, erosions- og hækplante.

Ca. 25 frø

Komatsuna - Senneps spinat
En typisk japansk bladgrøntssag. de unge blade, stilke og blomster bruges i salat og i wok retter. i japan er de også meget populære saltede. Det er en hurtigvoksende, men varmekrævende grøntssag som kan høstes 35 dage efter det er sået.

Minimum 100 frø

Radicchio - Rossa di Verona

kaldes også rødbladet cikorie. En bladgrøntsag som anvendes udbredt i middelhavslandende. den udvikler smukke dybrøde hoveder som kan anvendes i salatskålen. Fordelen er at den er kuldetålende og kan derfor anvendes i efteråret og vinteren. minimum 500 frø

Kepa løg - Red Burgundy

Et lækkert rødt salatløg. Smagen er frisk og lækker - ideel til sandwich og salat. minimum 100 frø

Jicama - Pachyrhizus tuberosus

Denne er underlig - da jeg så den første gang anede jeg virkelig ikke hvad det var.

Den er blevet meget populær i USA som delikatesse grøntsag. Det er en klatreplante, men det er roden som anvendes. Den har en frisk æbleagtig smag.

Skal dyrkes et varmt beskyttet sted eller i drivhus.

Minimum 10 frø.

Se evt. her:

http://www.youtube.com/watch?v=Jg_a5lGUqg4

Mere info på engelsk (fra Wikipedia)

Jícama (pronounced /ˈhɪkəmə/, Spanish pronunciation: <ˈxikama>, from Nahuatl xicamatl, <ʃiˈkamatɬ>), also Yam and Mexican Turnip, is the name of a native Mexican vine, although the name most commonly refers to the plant's edible tuberous root. Jicama is one species in the genus Pachyrhizus that is commonly called yam bean, although the "yam bean" sometimes is another name for Jicama. The other, major species of yam beans are also indigenous within the Americas. It very much tastes like a sweet pea pod.br>

The jicama vine can reach a height of 4-5 metres given suitable support. Its root can attain lengths of up to 2 m and weigh up to 20 kilograms. The root's exterior is yellow and papery, while its inside is creamy white with a crisp texture that resembles raw potato or pear. The flavor is sweet and starchy, reminiscent of some apples or raw green beans, and it is usually eaten raw, sometimes with salt, lemon, or lime juice and chili powder. It is also cooked in soups and stir-fried dishes. It can also be cut into thin wedges and dipped in salsa as a healthier alternative to corn chips.br>

Due to its growing popularity, cultivation of jícama has recently spread from Mexico to other parts of Central America, China and Southeast Asia where notable uses of raw jícama include popiah and salads such as yusheng and rojak. Jícama has become popular in Vietnamese food, where it is called cây củ đậu (in northern Vietnam) or củ sắn or sắn nước (in southern Vietnam). It is known as by its Chinese name bang kuan to the ethnic Chinese in Southeast Asia. In Mandarin Chinese, it's known as dòushǔ(豆薯).br>

In Mexico, it is very popular in salads, fresh fruit combos, fruit bars, soups, and other cooked dishes.br>

In contrast to the root, the remainder of the jícama plant is very poisonous; the seeds contain the toxin rotenone, which is used to poison insects and fish.br>

Jícama is high in carbohydrates in the form of dietary fiber. It is composed of 86-90% water; it contains only trace amounts of protein and lipids. Its sweet flavour comes from the oligofructose inulin (also called fructo-oligosaccharide).br>

Jícama should be stored dry, between 12°C and 16°C (53°F and 60°F); colder temperatures will damage the root. A fresh root stored at an appropriate temperature will keep for a month or two.br>

In the Philippines, Jicama is known locally as singkamas.br>

In Indonesia, Jicama is known as bengkuang. This root crop is only known by people in Sumatra and Java. Mostly they eat it at fresh fruit bars or mix it in the rujak (a kind of fruit salad). Padang city in West Sumatra is called "the city of bengkuang". Local people might have thought that this jicama is the "indigenous crop" of Padang. The crop has been grown everywhere in this city and it has become a part of their culture.br>

Gulerod - Danver's half long

En meget velsmagende sprød og saftig orange gulerod. den stammer fra Danvers, Massachusetts, USA. minimum 200 frø

Fransk Bønne "Borlotto Suprema"

Trods navnet er det en Italiensk bønne, der sætter masser af flotte cremefarvede rød stafferede bønner på op til 15 cm. Planten er lav, bliver max 50-60 cm. Minimum 25 frø

Fransk Dværgbønne - Purple Queen

En meget smagfuld og flot bønne. Planterne bliver ikke ret høje, de sætter flotte lilla blomster og lækre lilla bønner. De skal helst plukkes "unge" og ofte for at sikre en lang sæson. Bønnerne bliver grønne ved kogning. minimum 50 frø.

Sukker Ært - Pisum sativum - 'Sancho'

En lav sort (90 cm) med ikke særlig kraftig bladmasse. Til gengæld giver den et højt udbytte af mellemstore ærter med en lækker sød smad. Minimum 100 frø

Soyabønne (Glycine max)

er en 30—60 cm høj plante af ærteblomstfamilien med små og tætsiddende bælge med 2—5 frø i hver. Planten er en gammel kulturplante i tropiske og subtropiske egne. Frøene er næringsrige og indeholder ca. 40 % protein. ca 50 frø