Kål

Broccoli - 'Purple Sprouting Early' en fantastisk broccoli i en smuk lilla farve - den smager frisk og lækker og pynter i salater osv. den mister dog en smule af farven når den koges. Modner tidligt.

ca 200 frø

Kålrabi - Purple Vienna - Brassica Napus var. Napobrassica

Kålrabi eller glaskål er i slægt med knudekål, men er en anden art. Det kan være nemt at forveksle de to, da det engelske navn for knudekål er Kohlrabi. Det minder meget om det danske kålrabi.

Kålrabien stammer fra Sverige og kom til Skotland, hvor den spredte sig videre til England og resten af Europa.
Under 1. Verdenskrig var kålrabien i en lang periode i det meste af Europa, det eneste folk spiste for ikke at sulte. Da krigen sluttede var befolkningen trætte af at spise kålroer, så den blev hurtigt upopulær og har været det lige siden..

Kålrabiknolden dannes af den opsvulmede stængel der danner en knold lige over jorden. .

Rund til tilspidset, skrællen kan være grønlig til violet. Kødet er hvidt eller gult..

Minimum 100 frø

Kinakål - Michihili

Kinakål hører til de korsblomstrendes familie ligesom de øvrige kål. Kinakål stammer fra Asien, hvor den bl.a. i Kina har været dyrket i meget lang tid. Herfra er den spredt til de øvrige områder i Asien, især til Japan og Taiwan, hvor kinakål i dag har stor udbredelse. I Europa har kinakålen været kendt i flere hundrede år, men uden at den har været dyrket i væsentligt omfang. Først i midten af det 19. århundrede påbegyndtes en avl i Østrig og Schweiz, og i lang tid var disse lande ene om at dyrke kinakål i Europa. Først i de senere år er de øvrige lande, herunder også Danmark, for alvor begyndt at dyrke kinakål.

I Asien tilbereder man kinakålen ved fx. at snitte den groft og svitse den i wokken med andre grøntsager. I Danmark anvendes kinakålen alt for ofte rå i salater, hvilket er en skam, da den ikke er særligt velegnet til dette. Det er langt bedre at snitte den og sautere den på panden med andre grøntsager på ægte asiatisk vis. Det er vigtigt, at kinakålen ikke tilberedes for længe, den skal stadig have ”bid”. Minimum 200 frø

Broccoli - Di Cicco - organic- Brassica oleracea.

En plante der sætter mange store grønne "buketter. Den er lækker sprød med en fantastisk smag - sætter mange sideskud. minimum 100 frø

Broccoli - Green sprouting calabrese - organic

En sort som bliver mere og mere populær. Den smager fantastisk både rå og kogt. den er let dyrket og er særdeles velegnet til det danske klima. Den sætter mange "buketter" af varierende størrelse. minimum 100 frø

Blomkål - Sicilian violet (organic)

En original blomkål fra Italien. den sætter store faste hoveder som er helt lilla. De er knap så neonlilla som hybridsorterne, men til gengæld har den en meget bedre smag.

minimum 75 frø

Kålrabi - White Vienna - Brassica Napus

Glaskål eller kålrabi som den også kaldes, har i Danmark mest været kendt som foderplante, i det øvrige norden har den været langt mere skattet som grøntsag. .

Kålrabien stammer fra Sverige og kom til Skotland, hvor den spredte sig videre til England og resten af Europa.
Under 1. Verdenskrig var kålrabien i en lang periode i det meste af Europa, det eneste folk spiste for ikke at sulte. Da krigen sluttede var befolkningen trætte af at spise kålroer, så den blev hurtigt upopulær og har været det lige siden..

Kålrabiknolden dannes af den opsvulmede stængel der danner en knold lige over jorden. .

Rund til tilspidset, skrællen kan være grønlig til hvid. Kødet er hvidt ..

Kålrabien skal sås en centimeter dybt direkte i bedet, kan sås fra maj og gennem hele sommeren. Planterne skal stå med en afstand på 15 cm og 35 cm mellem rækkerne. Jorden skal være næringsrig, fugtig og løs med et højt Ph. Skal høstes når knolden er højst 8 cm i diameter, de smager bedst og har mere næring, når knoldene er små...

Efter høst kan kålråbien opbevares i fugtigt sand i et køligt rum/kælder. Kan også gemmes i en hjemmelavet grøntsagskule

Minimum 100 frø

Broccoli Waltham - Brassica oleracea

En af favoritterne blandt broccoli. Høstes sidst på sommeren / det tidlige efterår. Den er ret robusr og tåler let tørke og koldt efterårsvejr.

Stokkene får flotte blå-grønne hoveder, og hvis man nøjes med at skære selve hovedet af, sætter den gerne mange mindre sidebuketter. Minimum 200 frø

Bladkål - Blue Curled Scotch- Brassica oleracea.

En tidlig sort der giver store flotte blågrønne blade. de kan spises friske som salat, eller tilberedes som grønkål.

Denne sort er meget hårdfør og tåler koldere vejr end andre sorter. Minimum 150 frø

Rosenkål - Groninger

Rosenkål er miniature kålhoveder der gror på stok. de er yderst næringsrige og smager fantastisk. De modner på ca 90 dage.

For en tidlig høst sås frøene indendøre i foråret, de sås enkeltvis i potter. For senere høst (efterår / vinter) sås direkte ude hen midtsommer. Sættes med 45 - 60 cm ml. planterne og 60-100 cm mellem rækkerne. minimum 300 frø

Bladkål - Siberian Curled - Brassica napus

En lækker bladkål med store krusede velsmagende blå-grønne blade. Bliver mellem 60 og 75 cm høj. Denne variant er hurtigvoksende og går ikke i stok.

Den er meget egnet i Danmark, da den kan modstå hård frost.

Skal sås i 1 cm dybde, spirer ved temperaturer ml 12 og 22 grader på 3-8 dage.

Lad der være ca 40 cm mellem planterne og 60 cm mellem rækkerne. Gror godt i fuld sol/halv skygge og skal vandes moderat. Minimum 200 frø

Blomkål, Snowball - Brassica oleracea var. botrytis

Snowball har store 14 cm brede, glatte og hvide hoveder med store yderblade. Denne sort er en yderst driftsikker afgrøde med stort udbytte. Bedst udbytte fåes når planterne startes inde/forkultiveres

Blomkålsfrøene skal startes tidligt nok til at planterne er klar til udplantning inden det bliver for varmt, men ikke så tidligt, at de bliver skadet af frosten. Blomkål er mere følsom over for kulde end andre medlemmer af kål-familien. Snowball kan dyrkes både som forårs- og efterårsafgrøde”.

Minimum 250 frø

Hvidkål - Copenhagen Market - Brassica oleracea

en tidlig hvidkål, som blev introduceret i Danmark i 1909. Den egner sig godt til hjemme-/havedyrkning, da den er meget hårdfør og kan tilpasse sig en bred vifte af klimaer.

Copenhagen Market sætter store hoveder, og den er kompakt i sin vækst. Den kompakte vækst giver mulighed for tæt plantning = god udnyttelse af eksisterende plads i køkkenhaven. Kålhovederne har en blå-grøn farve, og er en rigtig god spisekvalitet. Kan anvendes både rå og tilberedt. Det indvendige af kålen er hvidt, hvilket bl.a. er ideelt til sauerkraut, coleslaw og andre typer af kålsalater.

Den kan både forspires i februar - marts for tidlig høst, og udsås direkte i juli- august for sen høst.

minimum 300 frø

Savoy Kål - Vertus - Brassica oleracea Savoy Vertus

Savoykål har været kendt i Danmark i ca. 300 år, men den har aldrig været særlig udbredt. Man mener at den stammer fra Savoyregionen i det sydlige Frankrig. Heraf navnet.

Savoykål består af blade, der danner et ret løst hoved i forhold til hvidkål og rødkål. Bladene er grønne og krusede og kålsmagen er mildere.

Holdbarhed: 20 dage ved 2-4 grader

Anvendelse: Visne blade og stok fjernes. Skylles. Anvendes fintsnittet i salater eller sauteres let som tilbehør til feks. laks.

Frysning: Ja. Snittes før de blancheres i 1-3 min. Anvendes til stuvning efter optøning.
minimum 200 frø

Spidskål, rød - Kalibos

En spændende spidskål fra østeuropa, der får røde hoveder i sensommeren og efteråret. Smagen er meget sød og bladene er meget sprøde, den er derfor fantastisk snittet til salat. Denne spidskål er til gengæld ikke så god tilberedt, da den røde farve bleger ved tilberedning. Det anbefales at forkultivere spidskål, og kun udplante de største og mest vitale planter. Høstperioden er kun 1-2 uger, og holdbarheden 4-5 dage i køleskab, så det er en god idé at så i flere hold. Spidskål trives i vel gødet, lerholdig jord der ikke er for sur, og de må ikke lide af vandmangel.

minimum 150 frø

Brassica oleracea 'Red Acre'

En lækker rødkål, god smag og sprød. Bliver op til 25 cm og kan veje 1,5 kg. Kan opbevares længe i køleskab minimum 200 frø

Navn Latin: Brassica rapa

Beskrivelse: Japansk kål er en taknemmelig og letdyrket asiatisk bladgrøntsag. Kan høstes hele sommeren og langt ud på efteråret. Nye blade dannes, i takt med at man høster. Høst jævnligt for at få spæde blade. Kan klippes ned, hvilket giver ny bladvækst. Så eventuelt i flere omgange. Blade og stilke kan f.eks. anvendes i salater, let kogte eller lynstegte. Trives bedst i en næringsrig, porøs og veldrænet jord. Det er vigtigt at holde jorden fugtig, ellers kan planterne gå i blomst. Udtyndes tidligt, eftersom planter der står for tæt ikke udvikles ordentligt.

Frilandssåning: Når jorden er blevet varm. Vand jorden før såning.

Planteafst cm: 20-30

Rækkeafst cm: 50

Så-vej: Direkte såning

Vækstbetingelse: Sol til halvskygge
minimum 400 frø

Hvidkål Golden Acre producerer 3-4 pund store hoveder, der er saftige og søde. Golden Acre Kål producerer runde, stramme hoveder formet som bolde. Kendt for sin tidlige produktion og ensartethed. Golden Acre er en stor kål til velegnet til coleslaw eller stir fry.

Ca. 200 frø.

Rødkål - Mammoth Red Rock er en smuk rødkål
den blev første gang indført i 1889. Den er ideel til salater og syltning.
minimum 200 frø.

Hvidkål - Large Dutch Flat er en stor kål. Den kan blive op til 30 cm. i diameter og veje op til 6 kg.
Den blev første gang introduceret i USA i 1860´erne.
Den smager fantastisk og er rigtig god til Sauerkraut. minimum 200 frø.