Serrano Castellano C.Annuum

🌶️ Serrano Castellano (C. annuum)

Klassisk mexicansk chili med sprød varme og masser af smag!
Serrano Castellano er en robust og produktiv sort, kendt for sine mellemstore frugter med frisk, ren styrke og en saftig bid. En favorit i det mexicanske køkken – perfekt til salsa, ceviche, syltning og frisk brug. Den giver rigeligt med frugter selv i danske forhold, især i drivhus eller på en lun, solrig terrasse.

💡 Kort om sorten

• Art: Capsicum annuum

• Styrke: 5–6/10 – medium, typisk 10.000–20.000 SHU

• Vækstform: Oprejst og kompakt, ca. 60–80 cm høj

• Frugt: Ca. 6–8 cm lange, slanke chilier

• Farve: Grøn → rød ved modenhed

• Smag: Frisk, let græsagtig og klassisk serrano-varme

• Brug: Salsa, friske retter, syltning, grilning

🌱 Såvejledning (tilpasset danske forhold)

1. Forspiring

• Start fra februar til marts for tidlig høst.

• Så i fugtig, veldrænet såjord – dæk frøet let (0,5 cm).

• Hold jorden fugtig og varm (24–28 °C) under spiringen.

• Spiringen tager normalt 10–20 dage.

• Giv masser af lys fra starten – brug gerne vækstlys i februar.

2. Ompotning

• Når planterne har 2–3 sæt blade, pot dem om i næringsrig jord.

• Hold temperaturen over 18 °C for god vækst.

• Sørg for lys og luft – undgå fugtigt, stillestående klima.

3. Udplantning

• Plant ud, når nattetemperaturen er stabilt over 10–12 °C (typisk sidst i maj).

• Bedst egnet til drivhus eller store potter på en varm terrasse.

• Plant i næringsrig, veldrænet jord med pH 6–6,8.

• Afstand: ca. 40 cm mellem planterne.

• Giv læ og masser af sol – det fremmer både styrke og smag.

4. Pleje

• Vand jævnt – jorden skal være fugtig, men ikke våd.

• Gød hver 2.–3. uge med flydende gødning (fx tomat-/chiligødning).

• Fjern de første blomster, hvis planten er lille – så får du en stærkere plante.

• Serrano sætter mange frugter – fjern evt. de tidligste for at stimulere vækst.

5. Høst

• Frugterne kan høstes grønne for frisk smag eller røde for mere sødme og varme.

• Høst løbende for at fremme ny frugtsætning.

• Brug friske, syltede eller tørrede – de bevarer smag og styrke flot.

6. Overvintring (valgfrit)

• Klip planten ned efter høst og opbevar frostfrit (10–15 °C).

• Vand sparsomt gennem vinteren.

• Giv nyt liv til foråret med frisk jord og lys – mange Serrano-planter skyder igen.

🌞 Gode tips

• Serrano trives bedst i drivhus eller i store potter i læ.

• Giver flot udbytte i Danmark – især i lune somre.

• Kan også dyrkes udendørs i meget solrig placering.

• Undgå udtørring – det kan give bitre frugter.

• Fjern sideskud, hvis du vil have færre, men større chilier.

🔥 Kort sagt

Serrano Castellano er en klassiker for chili-elskere, der vil have friskhed og styrke i ét. Den er letdyrkelig, stabil og giver mange flotte frugter – perfekt til dig, der vil dyrke en ægte “mexican style” chili i danske forhold 🌶️🇩🇰

Billede: By Cindy from Wisconsin, USA - Serrano Peppers, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=3807446