Græskar, Butternut - Liscia

🎃 Butternutgræskar ‘Liscia’

Liscia er et klassisk butternutgræskar med den karakteristiske aflange, pæreformede facon og en glat, lys beige skal. Indvendigt gemmer sig et flot orange frugtkød med en mild, sødlig og let nøddeagtig smag.

Butternut er blandt de mest populære spisegræskar, og Liscia er en alsidig sort, der kan bruges til et væld af retter. Det faste frugtkød er fremragende til supper, ovnbagning, gryderetter, puré og bagværk.

En stor fordel ved butternutgræskar er den forholdsvis lille kernehule, som hovedsageligt sidder i den nederste, bredere del af frugten. Det betyder, at en stor del af græskarret består af anvendeligt frugtkød.

Liscia udvikler rankende planter og trives bedst på en varm og solrig placering med rigeligt plads, vand og næring.

✨ Egenskaber

• Klassisk butternutgræskar
• Karakteristisk pæreformede frugter
• Glat, lys beige skal
• Flot orange frugtkød
• Mild, sødlig og let nøddeagtig smag
• Fast og velsmagende frugtkød
• Relativt lille kernehule
• Stor andel anvendeligt frugtkød
• Velegnet til supper og puré
• Fremragende til ovnbagning
• God til gryderetter og bagværk
• Rankende vækst

🌱 Såvejledning

Forkultivering

Butternutgræskar forkultiveres bedst fra midten af april til maj.

Så ét frø pr. potte i en god såjord.

Sådybde: ca. 2–3 cm.

Hold jorden jævnt fugtig og stil potterne varmt under spiringen, gerne ved omkring 20–25 °C.

Efter fremspiring stilles planterne så lyst som muligt. Hvis planterne når at fylde potterne med rødder inden udplantning, kan de forsigtigt pottes om i større potter.

Udplantning

Planterne udplantes, når risikoen for nattefrost er ovre, normalt fra sidst i maj til begyndelsen af juni.

Afhærd planterne gradvist inden udplantning.

Liscia udvikler kraftige ranker og skal derfor have god plads til at brede sig.

Planteafstand: ca. 100–150 cm.

Direkte såning

Frøene kan også sås direkte på voksestedet i maj–juni, når jorden er blevet varm, og risikoen for nattefrost er ovre.

Så frøene ca. 2–3 cm dybt og hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Til butternutgræskar vil forkultivering ofte være en fordel, da sorten kræver en forholdsvis lang og varm vækstsæson for at udvikle modne frugter.

☀️ Placering og jord

Liscia trives bedst på en varm, solrig og gerne beskyttet placering.

Jorden bør være dyb, veldrænet, humusrig og næringsrig. Forbedr gerne jorden med rigeligt moden kompost eller velomsat husdyrgødning inden udplantning.

Butternutgræskar er varmekrævende og kan med fordel placeres på havens luneste plads.

Den kan også dyrkes i drivhus eller tunnel, hvor den ekstra varme kan være en fordel. Sørg i så fald for god plads til rankerne og mulighed for bestøvning.

💧 Pasning

Vand regelmæssigt og grundigt gennem vækstsæsonen. Vandbehovet bliver især stort, når planterne har udviklet meget bladmasse, og frugterne begynder at vokse.

Vand helst direkte ved jorden.

Et lag halm, græsafklip eller andet organisk materiale omkring planterne hjælper med at holde på jordens fugtighed og begrænser samtidig ukrudt.

Når frugterne bliver større, kan de med fordel lægges på halm, et bræt eller andet tørt materiale, så de ikke ligger direkte på fugtig jord.

🎃 Høst

Liscia høstes, når frugterne har fået deres karakteristiske ensartede beige farve, skallen er blevet hård, og stilken begynder at tørre og blive korkagtig.

Lad gerne frugterne sidde på planten så længe som muligt for at opnå god modning, men høst dem altid inden den første frost.

Skær græskarrene af med en kniv eller beskæresaks og lad et stykke stilk blive siddende. Undgå at løfte dem i stilken.

Efter høst kan græskarrene med fordel eftermodne et varmt, tørt og luftigt sted, inden de lægges til opbevaring.

🍽️ I køkkenet

Butternut ‘Liscia’ er et meget alsidigt spisegræskar. Det orange frugtkød bliver dejligt mørt og sødligt ved tilberedning.

Prøv det eksempelvis:

• skåret i både eller tern og bagt i ovnen
• blendet til en cremet græskarsuppe
• i gryderetter og karryretter
• som græskarpuré
• i tærter, brød og andet bagværk

En enkel tilberedning er at skære græskarret i halve, fjerne kernerne og bage det i ovnen, indtil frugtkødet er helt mørt.