Kålrabi - Glaskål - Delikatess Blauer - PG2

Kålrabi - Delikatess Blauer

Delikatess Blauer er en klassisk og dekorativ kålrabisort, der udvikler flotte blåviolette til mørklilla knolde over jordoverfladen. Under den farverige skal gemmer sig et lyst, sprødt og saftigt frugtkød med en mild og let sødlig kålsmag.

Sorten er rigtig god til både frisk brug og madlavning. De unge kålrabi er lækre rå i salater, revet eller skåret i stave, men kan også koges, dampes, steges eller bages. Den milde smag gør den desuden velegnet i supper og gryderetter.

Delikatess Blauer høstes bedst, mens knoldene stadig er unge og sprøde. Lader man almindelig kålrabi stå for længe, kan konsistensen efterhånden blive grovere og mere træet.

Den flotte violette farve gør samtidig sorten til et dekorativt indslag i køkkenhaven.

✨ Egenskaber

• Klassisk lilla kålrabi

• Flotte blåviolette til mørklilla knolde

• Lyst og saftigt frugtkød

• Sprød konsistens

• Mild og let sødlig smag

• God til at spise rå

• Velegnet til salater og grøntsagsstave

• Kan koges, dampes, steges og bages

• Dekorativ sort til køkkenhaven

• Velegnet til både forårs- og sensommerdyrkning

🌱 Såvejledning

Forspiring

Forspires fra marts til april til en tidlig høst.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt i såjord. Hold jorden jævnt fugtig under spiringen.

Spiretemperatur: ca. 15–20 °C
Spiretid: normalt ca. 5–10 dage

Efter fremspiring stilles planterne lyst og gerne lidt køligere, så de udvikler sig kompakt og kraftigt.

Planterne afhærdes inden udplantning.

Udplantning

Udplantes på friland fra omkring april–maj, afhængigt af vejret.

Plant ikke kålrabi for dybt. Den fortykkede knold udvikles over jordoverfladen, og planten bør derfor stå omtrent i samme dybde som i potten.

Planteafstand: ca. 20–25 cm
Rækkeafstand: ca. 30–40 cm

Direkte såning

Kan sås direkte på friland fra april til juli.

Så frøene ca. 0,5–1 cm dybt. Efter fremspiring tyndes planterne, så de får omkring 20–25 cm mellem sig.

Ved at så i flere omgange kan høsten fordeles over en længere periode.

Placering og jord

Delikatess Blauer trives bedst på en solrig til let halvskygget placering i næringsrig, veldrænet jord, der samtidig kan holde godt på fugten.

Kålrabi udvikler den bedste kvalitet ved jævn vækst, så undgå længere perioder med udtørring.

Pasning

Vand regelmæssigt, især i tørre perioder. Ujævn vandforsyning kan give dårligere kvalitet og øge risikoen for grove eller træede knolde.

Hold jorden fri for ukrudt omkring de unge planter.

Som andre medlemmer af kålfamilien kan kålrabi angribes af blandt andet kålfluer, jordlopper og kålsommerfugle. Dyrkning under insektnet kan derfor være en fordel.

Høst

Høst knoldene, mens de er faste, sprøde og saftige. Delikatess Blauer bør ikke nødvendigvis dyrkes til kæmpestørrelse – kvaliteten er bedst, når knoldene høstes unge.

Skær knolden af lige under den opsvulmede del.

De helt unge blade er også spiselige og kan anvendes på samme måde som andre kålblade.