Szechuan Peber – Zanthoxylum simulans

Beskrivelse

Szechuan Peber – Zanthoxylum simulans

Kaldes også Chinese prikly ash eller Kinesisk koreander
Szechuan peber har en unik aroma og smag, der ikke stærk eller skarp som sort eller hvid peber. I stedet har den toner af citrus og skaber en kortvarig prikkende følelsesløshed i munden.

Szechuan peber blev engang brugt som en erstatning, da peber blev dyrt som guld. Sechuan peber blev tidligere betragtet som mad der var egnet til guder i Kina.

Det er en blomstrende busk som i naturen kan blive op til 7 meter høj.
Minimum 20 frø

Sådan gør du:

At dyrke Szechuan peber (Zanthoxylum simulans) fra frø kan være en interessant proces, men det kræver tålmodighed og korrekt pleje. Her er en trin-for-trin guide til, hvordan du kan så og dyrke denne plante:

1. frø

Frøene er sorte og skinnende og findes indeni de røde kapsler, som planten producerer.

2. Stratificering af frøene

For at øge chancerne for spiring skal Szechuan peberfrø undergå en proces kaldet kold stratificering, som simulerer vinterforhold. Dette er især vigtigt for frø, der er samlet fra naturen. Sådan gør du:

1. Læg frøene i vand i 24 timer for at blødgøre dem.
2. Efter blødning kan du placere frøene i en plastpose med fugtig vermiculit eller sphagnum (mos) og forsegle posen.
3. Læg posen i køleskabet (ca. 4°C) i 4-6 uger. Dette hjælper med at bryde frøenes dvaletilstand og forberede dem til spiring.

3. Forberedelse af jord

Mens frøene stratificeres, kan du forberede den jord, du vil så dem i. Szechuan peber trives bedst i veldrænet jord, som kan være en blanding af almindelig pottemuld med lidt sand eller perlite for at forbedre dræningen.

4. Såning af frø

Når frøene er stratificerede, kan du plante dem:

1. Fyld små potter med den forberedte jordblanding.
2. Placer frøene på jorden og dæk dem med et tyndt lag jord, ca. 0,5 cm dybt.
3. Vand forsigtigt, så jorden er fugtig men ikke gennemblødt.

5. Spiring og pleje

Placer potterne et varmt sted (ca. 20-25°C), helst et sted med god indirekte lys. Hold jorden fugtig, men undgå overvanding, da frøene kan rådne. Det kan tage flere uger, før frøene begynder at spire, så vær tålmodig.

6. Efter spiring

Når frøene spirer, skal du fortsætte med at holde jorden fugtig og give planterne masser af lys. Når planterne er store nok til at håndtere, kan du omplante dem i større potter eller direkte i jorden, hvis du bor et sted med et mildt klima.

7. Udplantning i haven (valgfrit)

Hvis du vil plante Szechuan peber udendørs, skal du sikre, at det er et sted med godt dræn og delvis sol til fuld sol. Zanthoxylum simulans er relativt hårdfør, men beskyt den mod meget hård frost i de første par år.

Med disse trin kan du forhåbentlig få succes med at så og dyrke din egen Szechuan peberplante!