Almindelig Syre – Rumex Acetosa L.

Beskrivelse

Almindelig syre er en flerårig urt med en tueformet vækst. De tynde bladstilke er opstigende og bærer hver især kun ét blad. Bladet er trekoblet med hjerteformede småblade, sådan at det overfladisk ligner et kløverblad. Deraf det andet danske navn: Surkløver. Småbladene er helrandede med en lysegrøn, spredt håret overside og en blålig til grågrøn underside.

Blomstringen sker i april-maj, hvor man finder de enlige blomster siddende endestillet på særlige stængler. Blomsten er regelmæssig med fem hvide eller svagt lyserøde kronblade, der har rødviolette årer. Frugterne er kapsler med fem rum og mange frø. Rig på Vitamin C, A, E og K.

Rodnettet består af en krybende jordstængel med forholdsvis få trævlede rødder.

Almindelig syre er spiselig og smager friskt og syrligt, og det frister til at bruge hele planter til såvel salater som anden madlavning.

Det er yderst vigtigt at huske at skovsyre er giftig i større mængder da det indeholder oxalsyre.

2 gram frø