Persillerod – Hamburg Rooted persille

Beskrivelse

Hamburg Rooted persille (persillerod)

Persillerod har været kendt siden 1600 tallet. den dyrkes i modsætning til almindelig persille for de 25 cm lange rødder. Bladene kan også bruges som almindelig persille, dog bliver de bitre så snart de blomstrer. Persillerod er meget egnet til suppe, salater og som garniture. Persillerod indeholder store mængder A og C vitaminer. For at opnå den bedste spiring fryses frøene i 3-5 dage, hvorefter de lægges i varmt vand i 8 timer før de sås. Frøene dækkes til da mørke fremmer spiring. minimum 100 frø