Mashua – Tropaeolum tuberosum

Beskrivelse

Mashua – Tropaeolum tuberosum også kaldet spiselig tallerkensmækker

Det er en grøntsag/rodfrugt som har været kendt og brugt af mennesker i over 8000 år, og dyrket i omkring 1400 år i Peru og Bolivia.

Hele planten er spiselig – blade som salat, og knolde kan spises rå friske fra haven og hele vinteren. De kan også rives i salater eller fermenteres. Tilberedt mister de skarpheden og bliver mildere i smagen. De minder i struktur meget om radiser og har en lækker krydret peberagtig smag

Du får her 2 knolde

Mashua (Tropaeolum tuberosum) is a vegetable that has been used by humans for 8000 years and has been in cultivation for about 1400 years in Peru and Bolivia at over 3000 meters above sea level. It’s a tuberous Nasturtium and it has been grown along side of the famous potato, as well as Yacon and Oca.

The whole plant is edible i.e. leafs, flowers in salads and the tubers can be eaten raw all winter fresh from the garden. They have a similar texture as radish with a unique peppery flavor.