Løg – Lampascioni o muscari

Beskrivelse

Lampacioni – Muscari comosum, er en spiselig perlehyacint, som vokser vildt i Puglia i Italien.

Bliver op til  1 m. med Smukke violet-blå blomster om foråret. Løgene er spiselige, og er en stor delikatesse i Syditalien.

Løgene er en delikatesse, med en vis bitterhed, som mange italienske yndlings grøntsager. Pil løgene, og skær et kryds i bunden. Læg dem i koldt vand som skiftes i et par dage, fro at trække en meget bitter slim væske ud af dem. Kog dem så møre i halvt vand og halvt eddike. De kan så syltes i en god olivenolie, eller steges på en pande med krydderurter.