Turnip top – Cima di Rapa quarantina

Turnip top – Cima di Rapa quarantina

En forholdsvis ukendt grøntsag i Danmark. De er meget anvendt i Italien, den har forskellige navne efter region: Napoli = Friarelli, Toscana = Rapini, Rom = Broccoletti di rapa og i Puglia = Cima di rapa.

Det er rent faktisk Majroe toppe der høstes straks de små brocolli lignende hoveder er dannet. Den har en lækker bittersød smag som Italienerne elsker – den bruges til bl.a. Orecchiette con cima di rapa eller blot dampet som garniture.