Tomat, Bøf – RAF

Beskrivelse

Tomat, Bøf – RAF

Siden 1960’erne har RAF tomaten været en favorit i Spanien og Frankrig, takket være sin søde smag og faste tekstur. Den blev udviklet specielt til de saltmættede kystområder ved Almeria i Sydspanien. Den egner sig godt til brug i diverse retter takket være sin sødme og konsistens, men mange foretrækker også at nyde den rå, gerne med et strejf af salt og olivenolie for at fremhæve smagen på ægte middelhavsk vis. Dens lyserøde indre tilføjer desuden et visuelt pift til salater! Raf-navnet henviser til tomatens medfødte modstandskraft over for svampeinfektioner, specifikt Fusarium.

Når det kommer til modning og opbevaring, er Raf tomatens grønne nuance ikke nødvendigvis et tegn på umodenhed. I modsætning til mange andre tomatsorter, som udvikler en rødere farve som de modner, kan Raf tomaten bevare sin grønne farvetone. Modenheden afgøres bedst ved at mærke på tomatens overflade; den er klar til at spise, når den føles blød ved et let tryk. Det er dog en smagssag, hvor blød tomaten skal være før den anses for at være perfekt modnet: Jo blødere, jo sødere.

Om det er facts eller fake skal jeg lade være usagt, men det siges at kommer man salt i jorden ved dyrkning, fremhæves smagen

Minimum 10 frø

Billede: https://commons.wikimedia.org/w/index.php?title=User:Alvarobultosolar&action=edit&redlink=1