Andaliman peber giver en spændende kompleksitet af forskellige citrus noter og skaber en spændende snurren på tungen. Fremragende til fisk, lyst kød eller i karryretter. En lille mængde er tilstrækkelig til at omdanne salt til citrus salt. Andaliman peber høstes på øen Sumatra, og er nært beslægtet med sichuanpeber.
Denne sjældne peber fra Sumatra bliver ikke dyrket, men findes kun i den vilde natur – hvilket gør den omfattende søgning og plukning af Andaliman peber til et kostbart krydderi. Vi er meget betaget af Andaliman peberen, som giver en prikkende fornemmelse på tungen og som stimulerer strømmen af spyt – og mad og drikke opfattes mere intenst.
Ingredienser: Vild Andaliman peber
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.