Savoy Kål – Vertus

Savoy Kål – Vertus – Brassica oleracea Savoy Vertus

Savoykål har været kendt i Danmark i ca. 300 år, men den har aldrig været særlig udbredt. Man mener at den stammer fra Savoyregionen i det sydlige Frankrig. Heraf navnet.

Savoykål består af blade, der danner et ret løst hoved i forhold til hvidkål og rødkål. Bladene er grønne og krusede og kålsmagen er mildere.

Holdbarhed: 20 dage ved 2-4 grader

Anvendelse: Visne blade og stok fjernes. Skylles. Anvendes fintsnittet i salater eller sauteres let som tilbehør til feks. laks.

Frysning: Ja. Snittes før de blancheres i 1-3 min. Anvendes til stuvning efter optøning.
minimum 200 frø