Middelhavs Enebær – Juniperus Oxycedrus

Beskrivelse

Middelhavs Enebær – Juniperus Oxycedrus

Ene er en slægt af stedsegrønne nåletræer, som er udbredt over hele den nordlige halvkugle, og endda med enkelte arter i Østafrika. Overalt vokser arterne i fuld sol på tør jord, undertiden i kløfter nær ørknen. Enebær er hjemhørende i Middelhavsområdet, men findes sært nok også i arktiske områder som f.eks. Nordnorge, Rusland, Nord- og Vesthimalaya og Nordamerika. Enebær er et velduftende krydderi, der kan anvendes friskt og tørret. Friske bær er mildere end tørrede og bruges ofte hele. Enebær anvendes som krydderi i kød- og vildtretter og til kraftige grønsager som kål. Det siges, at enebær stimulerer appetitten, men bærrene, især de friske, er også vanddrivende, og brugen af dem bør ikke overdrives. Minimum 25 frø