Kørvel – Anthriscus Cerefolium

Beskrivelse

Kørvel – Anthriscus Cerefolium. Er en 25-80 cm høj urt, der dyrkes som krydderurt og desuden findes forvildet ved bebyggelser. Planten er et årig med en opret, busket vækst. Den blomstre i maj-juni. I Danmark findes den af og til forvildet fra havedyrkning. Arten er tilpasset lysåbne eller halvskyggede voksesteder med en jordbund, der er middelfugtig og næringsrig.

Bladene anvendes friske eller frosne som krydderi til blandt andet suppe, sauce, salater, kylling, æg- og fiskeretter. Hele planten lugter aromatisk, og smagen kan minde om anis.. 200 frø.