Hotsauce – The Anchor

Beskrivelse

Midsommer møder ChiliKlaus

The Anchor er resultatet af det første samarbejde mellem Chili Klaus og MIDSUMMER Hot Sauce i Stanvanger, Norge.

Chili Klaus mødte Alex Bouché fra MIDSUMMER Hot Sauce tilbage i 2017 på Gladmat festivalen i Stavanger. Det er blevet til et varigt venskab og mange snakke om, hvad en god hot sauce er.

MIDSUMMER Hot Sauce har siden 2016 produceret eksklusive håndlavet hot sauce i begrænset oplag.  Alex Bouché er det tætteste vi kommer på en hot sauce specialist – han elsker innovationen og tidskrævende processer f.eks. fermentering og trykfermentering

The Anchor er lavet på gule Habaneros som har lagret i 2 år. Den gule Habanero er kendetegnet ved, at frugtkødet er forholdsvist mildt mens frøstolen – som er noget stærkere er sorteret fra. Det betyder, at saucen “kun” er medium stærk. Konsistensen og viskositeten er selvfølgelig fløjsblød.

Saucen består af 60% passionsfrugt som tilfører syrlighed og friske noter i samspil med sødme fra mango og skaber tilsammen en smagfuld synergi.

Netto vægt: 148 ml

Styrke 7/15