Hjertenød – Juglans cordiformis

Beskrivelse

Hjertenød, Juglans cordiformis.
Hjertenød er en botanisk variant af den japanske valnød, Juglans ailantifolia. I stedet for en lille rund og tykskallet nød der er næsten umulig at knække producerer disse træer fine hjerteformede nødder der åbnes som østers ved at lægge trykket hen over sammenføjningen, eller ved at vippe skallerne fra hinanden med en smalbladet kniv. Smagen er mild valnøddeagtig og accepteret af de fleste. De største ulemper knytter sig til det faktum at nødderne altid kommer ned fra træerne med den grønne skal på. Efter tørring bliver skallerne dog pergamentagtige og fjernes let. De tørre nødder har lang holdbarhed og harsker ikke, selv efter flere år. De store sammensatte blade giver et næsten tropisk udtryk, men træerne er faktisk mere hårdføre end alm. valnød. 3 frø

jeg er blevet gjort opmærksom på at hjertenødder i de fleste tilfælde ikke er frøstabile og slår tilbage til den japanske valnød.