Den nye røde om tomater – Bog

Beskrivelse

Den nye røde om tomater

Lene Tvedegaards nye bog om tomater

Smagfulde, farverige tomater

”Jeg har ledt efter smagfulde tomater i Danmark i 6 år, og nu har jeg endelig fundet dem”. Ordene var Matt Orlandos, tidligere chefkok på Noma, nu med egen restaurant Amass på Refshaleøen i København. Han fandt dem hos os på Gartneri Toftegaard.

Ud fra cirka 1000 afprøvede tomatsorter har vi udvalgt 78 sorter, der er beskrevet i denne bog. På Gartneri Toftegaard afholder vi hvert år ”store smagedag”, og flere hundrede gæster har hvert år hjulpet os med at udvælge de bedste sorter med fokus på smagen. Vi kan vel kalde det for Danmarks største smagepanel.

Den nye røde om tomater indeholder en grundig dyrkningsvejledning for tomater samt opskrifter på, hvordan man opbevarer det overskud af tomater, man ofte står med i slutningen af sæsonen.

Forfatter Lene Tvedegaard er agronom og ejer af Gartneri Toftegaard ved Køge. Gartneriet har specialiseret sig i ”Den spiselige have” med hovedvægt på tomater, krydderurter og chili. Lene Tvedegaard er også forfatter til Krydderurter – bogen for urteelskere, Den lille stærke om chili samt Smagen af chili.