Cacaofrø – helt friske!! – Theobroma cacao

Beskrivelse

Kakao (Theobroma cacao) er et lille (4-8 meter højt) træ i familien Malvaceae. Det stammer oprindeligt fra det tropiske Sydamerika, men er blevet plantet rundt omkring i de tropiske egne. Dets frø bliver brugt til kakaopulver og chokolade.

KakaoblomsterTræets naturlige voksested er i Amazonas.Træet er meget krævende med hensyn til temperatur og nedbør. Det skal vokse ved 24-28 °C. Temperaturen må aldrig komme under 16 °C. Derfor kan kakao ikke vokse i bjergegne. Grænsen for vækst ligger på 500-1000 m over havets overflade. I dag er kakaotræet udbredt i hele området 10-20 ° nord/syd for Ækvator. Hvordan kakaotræet er kommet til Mellemamerika er uvist. En teori peger på at træet er en såkaldt relikt. Dvs. en lille enklave har overlevet i et mindre område. Olmekerne var de første, der dyrkede kakao fra ca. 1500 før Kristus. Frøene (“kakaobønnerne”) er stadig en vigtig ingrediens i det mexicanske køkken (sammen med chili og mandel).

For at vokse kræver træet et fugtigt klima med regelmæssige regnskyl. Kakaotræet kræver ca. 1000 mm regn årligt. Det er skyggekrævende. Bladene er ca. 10-40 cm lange og 5-20 cm brede.

Blomsterne gror i klynger direkte på stammen eller på ældre grene. De er små, 1-2 cm i diameter. Frugten, kaldet en kakaobælg, er ægformet, 15-30 cm lang og 8-10 cm bred og modner fra gul til orange. Den vejer omkring 500 g når den er moden. Hver bælg indeholder 20-60 frø, ofte kaldet “bønner”, som ligger i hvidt frugtkød. Hvert frø indeholder en betydelig mængde fedt (40-50% som kakaosmør). Frøene indeholder en lang række stoffer, der har påviselig virkning på mennesker. Deres mest betydningsfulde indholdsstof er theobromine, som minder meget om koffein.

Det videnskabelige navn theobroma betyder “gudernes mad”, mens kakao stammer fra det maya-yucatekiske ord Kakauw.

Bemærk at Cacao IKKE er de nemmeste at have med at gøre!!!

Såning:

fyld en potte med steril jord (så- priklejord evt. givet 1 minut i microbølgeovn som afkøles.) Frøet stikkes ½ ned i jorden med ”øjet” nedad. Frøene stilles lunt gerne 25-30 grader og lyst. Holdes konstant fugtigt, men heller ikke for vådt. Hvis frøet begynder at mugne kan de sprøjtes med en blanding af 1 tsk atamon til 1 dl vand (du skal ikke bruge det hele ;o) Frøene spirer mellem 7 – 30 dage. De er ikke verdens nemmeste frø at have med at gør, men til gengæld får man et helt specielt lille træ, som meget sjældent ses på vores breddegrader – husk endelig: det tåler ikke frost!
Læs meget mere her:

http://da.wikipedia.org/wiki/Kakao

5 frø