Ægte Bukkehorn – Fenugreek

Bukkehorn – Trigonella foenum-graceum

er en plante, som vokser omkring Middelhavet og i det sydlige Asien. Den har lysegrønne blade, hvide blomster og kan blive omkring 60 cm høj. Særligt plantens frø er populære som krydderi i indisk og thailandsk madlavning, og de er en vigtig bestanddel i de fleste karryblandinger. Plantens blade (tørrede eller friske) bruges også undertiden som krydderurt.

Bukkehornsfrø støder man oftest på i tørret tilstand. De er gullige og rombeformede og meget hårde. Frøene indeholder blandt andet stoffet sotolon, som er kraftigt aromatisk og hovedansvarligt for den karakteristiske karrylugt.