{"product_id":"piennolo-del-vesuvio-tomat-kopi","title":"Pomodoro Piennolo del Vesuvio - Italia","description":"\u003cp\u003ePiennolo del Vesuvio - Tomat\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eHar du smagt denne tomat i Italien er du ikke i tvivl. \u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003e🍅 Pomodorino del Piennolo del Vesuvio\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/culinarybackstreets.s3.us-east-2.amazonaws.com\/culinarybackstreets\/uploads\/cb_naples_piennolo_tomato_pm_final.jpg\" alt=\"Image\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/images.openai.com\/static-rsc-3\/IOqL9OVeB5j7d1rASGqE_otGHkyRjFh48QqMYCh3OC7NvIYnMhiMS-x7ON5F4hjOeagxvhPUXUWHcYNdlz-hff8wosR1tdAN-BS0gTTEVNc?purpose=fullsize\u0026amp;v=1\" alt=\"Image\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/images.openai.com\/static-rsc-3\/i8pNN0I4-FybQWbdapTlzBQ6mNE5C2PLUM9HTe2izCo1lp822hYpsAihDmPsDQq6_r96Cmcg_vhJUmH91eM10zwwvG-9BMQQVukuPRdw-xQ?purpose=fullsize\u0026amp;v=1\" alt=\"Image\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cimg src=\"https:\/\/images.openai.com\/static-rsc-3\/vfxQkeRco5pYlF8yDaN7RVZQnuq6iQ1HGb5B6wiqIT1mo9vWmlcAIuspjaCMINKCeNL7YZTKa7DlRyZfjRyeTBy1jH1Qhg8uE6gcN9kgOnE?purpose=fullsize\u0026amp;v=1\" alt=\"Image\"\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003ePiennolo del Vesuvio\u003c\/strong\u003e er en beskyttet DOP-cherrytomat fra området omkring Mount Vesuvius i Naples. Den dyrkes i den vulkanske jord på Vesuvs skråninger, hvilket giver en markant mineralsk og let salt-sød smag.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🔎 Karakteristika\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSmå til mellemstore (20–30 g)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSpids “næse” i bunden (apikal spids)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eMeget tyk skal\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHøj tørstofprocent og koncentreret smag\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eIntens rød farve ved fuld modenhed\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🧵 Navnet “Piennolo”\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eOrdet \u003cem\u003epiennolo\u003c\/em\u003e betyder “hængende bundt”. Tomaterne bindes i store klaser og hænges op i luftige rum efter høst.\u003cbr\u003eTakket være den tykke skal og lave vandaktivitet kan de holde sig \u003cstrong\u003e6–8 måneder\u003c\/strong\u003e uden køling.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e👃 Smagsprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSødme: høj\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eSyre: markant, men balanceret\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUmami\/mineralitet: tydelig (fra vulkansk jord)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eStruktur: fast og kødfuld\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eNår de lagres, mister de lidt vand → smagen bliver endnu mere koncentreret.\u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e🍕 Anvendelse (relevant for napolitansk pizza)\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eDa du arbejder med napolitansk pizza og høj hydrering, er Piennolo særligt interessant:\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTil Pizza Napoletana\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKnus dem groft i hånden (ingen blender).\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eBrug lidt af den naturlige saft.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTilsæt kun salt – ingen sukker.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDe giver mere dybde og mindre “vandudtræk” end fx San Marzano.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAndre klassiske brugsmåder\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003ePasta aglio e olio med friske Piennolo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eHurtig tomatsauce (kort reduktion)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eConfiterede i ovn\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRå i salater med burrata\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003ch3\u003e📜 DOP-status\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eProduktet har \u003cstrong\u003eDOP-certificering\u003c\/strong\u003e, hvilket betyder:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eDyrkes kun kommercielt i definerede kommuner omkring Vesuv\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTraditionelle dyrknings- og lagringsmetoder\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eKontrolleret sort og kvalitet\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003eSmagen er sød og lækker. Du skal dog ikke forvente den helt karakteristiske salte smag da dette kommer fra dyrkning i miljøet omkring Vesuv.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"barneydk","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53035674829139,"sku":"Å.IT1.3.3","price":34.95,"currency_code":"DKK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0962\/2156\/1171\/files\/IMG_0574_8a34228d-622d-40b1-af1e-1223350ac340.jpg?v=1771158412","url":"https:\/\/www.barney.dk\/products\/piennolo-del-vesuvio-tomat-kopi","provider":"Bjarne's frø og planter","version":"1.0","type":"link"}